O curso Análise Sensorial – Nível Intermediário aprofunda as habilidades desenvolvidas no nível fundamental, capacitando o participante a identificar atributos sensoriais com maior precisão, reconhecer defeitos sutis e comunicar resultados de forma estruturada e consistente.
Com forte ênfase prática, o curso trabalha comparações sensoriais, calibração entre avaliadores e aplicação correta dos protocolos de cupping da SCA. O curso segue o currículo oficial da Specialty Coffee Association (SCA) e é ministrado por instrutores autorizados (ASTs).
Este curso é indicado para:
– Baristas com experiência prática em degustação
– Profissionais de cafeterias e torrefações
– Compradores de café e equipes de qualidade
– Pessoas que desejam evoluir tecnicamente na avaliação sensorial
Ao final do curso, o participante será capaz de:
– Compreender os fundamentos científicos da análise sensorial
– Avaliar cafés de forma estruturada, qualitativa e quantitativa
– Conduzir sessões de cupping com precisão e consistência
– Aplicar testes discriminativos e descritivos
– Utilizar ferramentas sensoriais reconhecidas internacionalmente
– Estruturar painéis e programas de avaliação sensorial
