O curso Análise Sensorial – Nível Profissional é o nível mais avançado da formação sensorial do Coffee Skills Program. Este curso prepara o aluno para funções estratégicas e de liderança na avaliação sensorial de cafés e produtos relacionados, com foco em padronização, repetibilidade, interpretação de dados e tomada de decisão.
Ao longo do curso, os participantes alinham-se aos padrões sensoriais da indústria, aprendem a implementar sistemas de avaliação sensorial em negócios de café, desenvolvem habilidades para identificar e avaliar atributos em café verde especial e consolidam métodos precisos para medir, descrever e interpretar características sensoriais do café preparado.
O curso é conduzido por instrutores autorizados pela SCA (ASTs) e combina teoria avançada, exercícios práticos e avaliações estruturadas, culminando em exames teórico e prático que validam competências profissionais.
Este curso é indicado para:
– Profissionais com formação intermediária em análise sensorial que desejam atingir nível avançado e gerencial
– Provadores, Q-graders e analistas sensoriais que buscam maior precisão, consistência e padronização nas avaliações
– Gestores e líderes técnicos responsáveis por controle de qualidade e tomada de decisão
– Profissionais envolvidos na seleção, compra e desenvolvimento de cafés e produtos
– Educadores e instrutores que desejam aprofundar-se em metodologias sensoriais avançadas e padrões internacionais
Ao concluir o curso, o participante será capaz de:
– Liderar e estruturar programas de análise sensorial
– Medir e descrever atributos sensoriais de forma objetiva e repetível
– Identificar vieses e erros sensoriais e aplicar estratégias de mitigação
– Avaliar cafés verdes e bebidas com profundidade técnica
– Interpretar dados sensoriais para suporte à tomada de decisão
– Treinar e calibrar painéis sensoriais profissionais
