O curso Barista Filtrados – Nível Intermediário aprofunda os conceitos e habilidades introduzidos no nível Fundamental, explorando com maior precisão as variáveis que impactam a extração do café e a qualidade sensorial da bebida.
Neste nível, o aluno explora o preparo de café a partir de uma abordagem mais analítica e científica, compreendendo como variáveis como proporção, moagem, tempo, temperatura, umedecimento e rendimento de solúveis influenciam diretamente o resultado final na xícara. O curso também desenvolve a capacidade de avaliar, ajustar e reproduzir receitas, com base em medições e análise sensorial estruturada. O curso é ministrado por instrutores autorizados (ASTs).
Este curso é indicado para:
– Baristas com experiência básica em métodos filtrados
– Profissionais que já concluíram o Brewing – Nível Fundamental
– Equipes de cafeterias que buscam padronização e consistência
– Profissionais interessados em aprofundar a análise sensorial aplicada ao brewing
Ao final do curso, o aluno será capaz de:
– Analisar e ajustar variáveis de preparo com precisão técnica
– Controlar proporção, moagem, tempo e temperatura para alcançar equilíbrio ideal
– Avaliar intensidade e rendimento de solúveis no preparo
– Utilizar gráficos e ferramentas de análise de preparo
– Diagnosticar problemas e aplicar soluções consistentes
– Executar preparos reproduzíveis em diferentes métodos
